Contoh Makalah Tentang Fermentasi Pada Tape Beras

22 Mar, 2021 Posting Komentar

Makalah ini berisikan penjelasan tentang peranan mikroba jenis jamur dalam proses fermentasi dan juga karakteristik jamur beserta faktor-faktor yang mempengaruhi pertumbuhan jamur dalam proses fermentasi Dalam pengambilan data saya menggunakan metode observasi dengan menggali informasi dari berbagai sumber baik itu berdasarkan tulisan yang dikaji ulang referensi maupun melalui internet. Setelah melakukan penelitian ternyata kami dapat menyimpulkan bahwa fermentasi yang terjadi pada tape ketan terjadi selama 2-3 hari.

Doc Laporan Praktikum Fermentasi Ragi Jesslyn Jie And Katherine Marcella Academia Edu

Tape yang dijual di pasar tradisional serta tape yang dijadikan sebagai bahan campuran.

Contoh makalah tentang fermentasi pada tape beras. Untuk lebih lengkapnya lagi simaklah pembahasan kami mengenai Materi Fermentasi mulai dari Pengertian Fermentasi Fungsi Fermentasi Jenis Jenis Fermentasi dan Contoh Fermentasi di bawah ini. Selain itu rasa asam tape juga diakibatkan oleh. Makalah ini membantu untuk lebih jauh mengetahui tentang bagaimana proses pembuatan tape singkong dan manfaat yang ada di balik tape singkong sebagai proses fermentasi makanan.

Tape dibuat dengan menggunakan starter yang berisi campuran mikroba. Dan keempat tape bisa menjadi asam apabila ada perlakuan-perlakuan proses yang seharusnya tidak dilakukan karena kurang teliti misal menambahkan ragi yang sangat banyak pada singkong 5-10 bungkus dan penutupan wadah yang tidak rapat sehingga udara masuk dan menganggu proses fermentasi tape. Setelah melakukan penelitian ternyata kami dapat menyimpulkan bahwa fermentasi yang terjadi pada tape ketan terjadi selama 2-3 hari.

Berdasarkan bahan bakunya dikenal berbagai jenis tape yaitu tape ketan tape tape singkong tape beras ubi jalar dan tape sukunakan tetapi kebanyakan tape yang sering di kenal atau popular adalah tape singkong dan tape ketan. 18 SMA NEGERI 1 JEKULO KUDUS TAHUN AJARAN 20082009 2. Tape beras ubi jalar dan tape sukuna k a n tetapi kebanyakan tape yang sering di kenal atau popular adalah.

Glukosa pada tape ketan sebesar 5610 gram dan 4250 gram dari 100 gram bahan. XI-IPA 2 No. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme sebagai peran utama dalam prosesnya seperti tempe atau minuman alkohol tapi pembuatan tape ini melibatkan banyak mikroorganisme dalam proses fermentasinya.

Firdika Arini Kelas. Pada dasarnya semua bahan pangan yang kaya akan karbohidrat dapat di olah menjadi tape. Diamkan di tempat hangat selama 2-3 hari.

Makalah ini membantu untuk lebih jauh mengetahui tentang bagaimana proses pembuatan tape singkong dan manfaat yang ada di balik tape singkong sebagai proses fermentasi makanan. Fermentasi adalah suatu teknik pengolahan makanan yang mana bahan pokok akan menjadi makanan siap saji dengan menggunakan mikroorganisme tertentu. Serta penelitian Hasanah 2007 menyatakan bahwa merek ragi tidak berpengaruh nyata terhadap hasil fermentasi beras ketan putih.

Tape adalah produk fermentasi yang berbentuk pasta atau kompak tergantung dari jenis bahan bakunya. Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. Selama proses fermentasi tidak memerlukan oksigen.

Melalui makalah ini saya ingin menjelaskan secara sederhana tentang proses pembuatan tape khususnya bagi generasi muda. Secara singkat glukosa C6H12O6 yang merupakan gula paling sederhana melalui fermentasi akan menghasilkan etanol 2C2H5OH. Makalah ini membantu untuk lebih jauh mengetahui tentang bagaimana proses pembuatan tape singkong.

Energy diperlukan oleh enzim amilasae interfertase dalam hal proses fermentasi. Makalah ini membantu untuk lebih jauh mengetahui tentang bagaimana proses pembuatan tape ketan dan manfaat yang ada di balik tape ketan sebagai proses fermentasi makanan. Tape yang bermutu dihasilkan dari proses fermentasi dan penggunaan dengan bahan dasar secara benar.

Penyebab timbulnya bakteri prebiotic adalah proses fermenta s i pada tape yang menggunak a n ragiSelama fermentas i tape mengala mi perubahan biokimia akibat aktifitas mik roorganis me. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama seperti tempe atau minuman alkohol pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme. Tape dibuat dari beras beras ketan atau dari singkong ketela pohon.

Tape ketan baik ketan putih dan ketan hitam mempunyai tekstur yang baik karena kadar amilopektinnya tinggi terutama pada jenis tape dari ketan pulen. Kehidupan manusia semakin berkembang dan sejahtera karena adanya bioteknologi yang semakin berkembang. Rasa manis pada tape akan berkurang.

Selain itu juga dalam proses pembuatan tape ini ada hal-hal yang harus diperhatikan supaya proses fermentasi tersebut berlangsung secara sempurna. Melalui makalah ini kami ingin menjelaskan secara sederhana tentang proses pembuatan tape khususnya bagi generasi muda. KATA PENGANTAR Kehidupan manusia semakin berkembang dan sejahtera karena adanya bioteknologi yang semakin berkembang.

MAKALAH PROSES FERMENTASI TAPE KETAN. Hasil PenelitianReaksi dalam fermentasi berbeda-beda tergantung pada jenis gula yang digunakan dan produk yang dihasilkan. MAKALAH PENELITIAN TENTANG FERMENTASI PADA TAPE SINGKONG KATA PENGANTAR Kehidupan manusia semakin berkembang dan sejahtera karena adanya bioteknologi yang semakin berkembang.

Melalui makalah ini saya ingin menjelaskan secara sederhana tentang proses pembuatan tape khususnya bagi generasi muda. Selain itu juga dalam proses pembuatan tape ini ada hal-hal yang harus diperhatikan supaya proses fermentasi tersebut berlangsung secara sempurna. Pertumbuhan mikroorganisme selama proses fermentasi dipengaruhi oleh beberapa faktor yaitu.

41 Hasil Pembanding Sebelum Fermentasi Sesudah Fermentasi Tekstur BerasBentuk seperti beras Lunak sepertinasi Air Tidak ada air Ada mengandung alcohol Aroma Tidak ada Wangi tape asam Rasa Tidak ada Rasa manis 42. Adapun beberapa faktor yang menyebabkan pembuatan tape ketan ini dapat berlangsung tidak sempurna salah satu penyebabnya adalah peralatan yang kurang higienis dan ragi yang sudah lama sudah kadaluarsadan dapat disebabkan juga oleh pencucian beras atau singkong yang tidak bersih sehingga fermentasi tdak sempurnapada penelitian ini pula. Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi.

Melalui makalah ini saya ingin menjelaskan secara sederhana tentang proses pembuatan tape khususnya bagi generasi muda. MAKALAH PENELITIAN TENTANG FERMENTASI PADA TAPE SINGKONG Disusun Oleh. Dalam proses fermentasi glukosa enzim glikolisin akan pecah dan menghasilkan karbondioksida airserta energy.

Tape biasanya dibuat dari beras ketan atau dari singkong ketela pohon.

Pdf Makalah Proses Fermentasi Tape Ketan Ady Irawan Academia Edu