Laporan Pembuatan Tape Ketan Dan Singkong

29 Nov, 2020 Posting Komentar

Tape biasanya dibuat dari beras ketan atau dari singkong ketela pohon. Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi.

Laporan Pembuatan Tape Singkong

Selain tape contoh lain adalah keju tempe dan roti.

Laporan pembuatan tape ketan dan singkong. Pembuatan tape singkong termasuk dalam bioteknologi sederhana. Penulis mengharapkan lewat laporan ini pembaca dapat mengetahui cara pembuatan tape yang baik dan benar mengetahui proses singkong menjadi tape yang melalui proses fermentasi dan mengetahui dengan baik proses fermentasi yang terjadi pada tape sehingga pembaca dapat melestarikan bioteknologi tradisional serta dapat mengembangkannya guna meningkatkan kesejahteraan hidup manusia. Masing-masing telah melalui proses fermentasi menggunakan jamurtape ini biasanya menjadi makanan makanan khas yang telah jarang di jumpai sekarang ini.

Dipilihnya daun katuk karena merupakan tanaman obat tradisional. Pembuatan tape ketan maupun tape dari singkong. Latar Belakang Secara umum Negara yang beranda di benua Asia terkenal sebagai Negara dengan keragaman ku.

Pada tape singkong penggunaan alat dan bahan pada praktikum ini mempunyai tujuan dan fungsinya yang sama percis pada pembuatan tape ketan. Setelah tape ketan jadi uji organoleptic dilakukan meliputi warna rasa tekstur dan aroma pada tape ketan yang telah kalian buat. Ketan yang telah diinokulasi ragi ditutup dengan rapat.

Santosa 2010 tape beras ketan putih Astawan 2004. Mendeskripsikan pengertian fermentasi makanan dan menyebutkan faktor-faktor yang mendorong terjadinya fermentasi makanan pada Tape Singkong. Tape dibuat dari beras beras ketan atau dari singkong ketela pohon.

Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. Tape diinkubasi pada suhu ruang 2-3 hari. Proses kegiatan pembuatan tape ketan didokumentasikan.

Laporan praktikum yang berjudul pembuatan tape singkong ini disusun dalam rangka memenuhi tugas mata kuliah bioteknologi terapan. Keuntungan yang dimiliki ubi jalar dibandingkan ubi kayu yaitu daging umbi yang berwarna putih krem merah muda kekuningan dan jingga tergantung dari jenis umbi yang digunakan. Tape adalah sebuah makanan khas yang dibuat dengan menggunakan 2 bahan yakni terbuat dari singkong maupun yang terbuat dari beras ketan hitam.

Proses fermentasi menghasilkan senyawa-senyawa yang sangat berguna mulai dari makanan sampai obat-obatan. Dalam bioteknologi mikroorganisme memang sudah dimanfaatkan sejak lama untuk menghasilkan suatu produk. Bahan baku tape bervariasi mulai dari singkong beras ketan hingga pisang.

Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme sebagai peran utama dalam prosesnya seperti tempe atau minuman alkohol tapi pembuatan tape ini melibatkan banyak mikroorganisme dalam proses fermentasinya. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama seperti tempe atau minuman. Pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme.

Tapai bisa dibuat dari singkong ubi kayu dan hasilnya dinamakan tapai singkong. Salah satu pemanfaatan bioteknologi secara tradisional adalah pembuatan tape. Tapai sering dieja sebagai tape adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang dihasilkan dari proses peragian fermentasi bahan pangan berkarbohidrat seperti singkong dan ketan.

Tujuan PenulisanTujuan penulisan laporan percobaan ini adalah. 52 Pembuatan Tape Singkong 1. Prinsip pembuatan tape ubi jalar sama dengan pembuatan tape ketan atau tape singkong.

Dapat digunakan sebagai pewarna pada pembuatan tape singkong karet Manihot esculanta Rahmah 2010 tape buah sukun serta menurut A. Berbeda dengan makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama seperti tempe atau menuman alkohol. Tape ketan merupakan jenis makanan yang mengandung alkohol tetapi di daerah Kuningan Jawa Barat memiliki kekhasan tersendiri.

Daerah lain biasanya membungkus tape dengan menggunakan daun pisang tape ketan Kuningan dibungkus dengan jambu air dan daun katuk Anonimb 2011. Tape bisa dibuat dari beras dari ketan atau dari singkong. Namun singkong dan ketanlah yang paling populer.

Ada berapa macam langkah-langkah dalam proses pembuatan Tape Singkong. Pembuatan tempe dan tape baik tape ketan maupun tape singkong adalah proses fermentasi yang sangat dikenal di Indonesia. Apa kegunaan ragi dalam proses pembuatan Tape Singkong.

Inilah pembahasan lengkap terkait laporan praktikum pembuatan tape singkong. Proses fermentasi pada makanan yang sering dilakukan adalah proses pembuatan tape tempe yoghurt dan tahu. BAB I PENDAHULUAN A.

Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. Sehingga ubi jalar layak dibuat menjadi tape Susanto dan Suneto 1994. Pembuatan tape dilakukan melalui fermentasi atau peragian.

Laporan Cara Pembuatan Tape Singkong